فحص مجموعة من العلماء النظام الغذائي والقدرات العقلية لأكثر من 3 آلاف بريطاني على مدى 70 عاما، واكتشفوا أن الأطعمة التي يتناولها الإنسان في الطفولة وسن الشباب تساعد في تحسين وظائف الدماغ في وقت لاحق من الحياة- وفقا لما نشرته صحيفة “ديلي ميل”.
ووجد العلماء أن الأنظمة الغذائية التي تتكون من الخضروات الورقية غير المعالجة أو قليلة المعالجة، والفاصوليا، والفواكه الكاملة، والحبوب الكاملة كانت الأكثر حماية للدماغ.
وربط العلماء ذلك بالمستويات العالية من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة في هذه الأطعمة التي تعزز الدورة الدموية وتحارب المواد الضارة في الدماغ.
واستند العلماء في نتائجهم إلى دراسة بريطانية طويلة الأمد بدأت في عام 1946 وتتبعت النظام الغذائي والصحة لـ 3059 بريطانيًا من سن الرابعة حتى 75 عامًا.
وتم فحص الأنظمة الغذائية للمشاركين في خمس نقاط زمنية على مدار الدراسة، واختبار قدرتهم المعرفية سبع مرات، والقدرة المعرفية هي (مصطلح يعكس قوة ذاكرة الشخص وسرعة تفكيره).
وأقر مؤلفو البحث الجديد، الذين قدموا نتائجهم في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية في شيكاغو، بأن النصائح لتناول المزيد من الفواكه والخضروات ليست جديدة، ولكن هذا البحث أشار إلى أن أن تناول هذه الأطعمة في وقت مبكر من العمر له تأثير وقائي أكثر استدامة على الدماغ مما كان يُعتقد سابقًا.
وتقول الباحثة كيلي كارا، خبيرة التغذية من جامعة تافتس في بوسطن: “تدعم هذه النتائج الأولية بشكل عام التوجيهات الحالية للصحة العامة التي تنصح بضرورة تبني نمط غذائي صحي في وقت مبكر من الحياة لدعم والحفاظ على الصحة طوال الحياة”.
وتضيف: “الأنماط الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من الأطعمة النباتية الكاملة أو قليلة المعالجة بما في ذلك الخضروات الورقية الخضراء، والفاصوليا، والفواكه الكاملة، والحبوب الكاملة قد تكون الأكثر حماية”.
وتابعت: “تقدم نتائجنا أيضًا أدلة جديدة تشير إلى أن تحسين الأنماط الغذائية حتى منتصف العمر قد يؤثر على الأداء المعرفي ويساعد في التخفيف من التدهور المعرفي في السنوات اللاحقة”.
وتساعد الأطعمة الغنية بالدهونات الأحادية غير المشبعة على خفض الكوليسترول السيئ في الدم وتشمل الأفوكادو وزبدة الفول السوداني والمكسرات مثل اللوز.
وتتمتع الدهون المتعددة غير المشبعة بفوائد مماثلة، بالإضافة إلى توفير أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية، وهي دهون أساسية يحتاجها الجسم؛ وتشمل أمثلة الأطعمة الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة الأسماك الزيتية مثل السلمون وبعض المكسرات.
وتنصح هذه الإرشادات البالغين بشكل عام بتناول ما لا يقل عن كوبين ونصف من الخضار، وكوبين من الفاكهة، و 170 جرامًا من الحبوب، وحوالي 155 جرامًا من البروتينات النباتية أو البروتينات الخالية من الدهون مثل الفول و 27 جرامًا (ملعقتان كبيرتان) من الزيوت يوميًا.
كما يُنصح البالغين باستهلاك أقل من 6 جرام من الملح و 20 جرامًا من الدهون المشبعة للنساء أو 30 جرامًا للرجال يوميًا.
